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老茶頭的沖泡
老茶頭極其耐泡,能夠泡30次左右,由于老茶頭成自然陀形態(tài),為了泡開老茶頭,最好洗茶2次,根據(jù)茶頭的緊實(shí)情況,每次浸泡20—30秒左右??捎蒙w碗或者紫砂壺,以沸水沖泡,開始時(shí)茶湯較淡,浸泡時(shí)間依個(gè)人所好時(shí)間稍長些,隨之越泡越濃時(shí),可縮短浸泡時(shí)間。有些年份的老茶頭泡到最后也有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起,發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
沖泡老茶頭不僅可以使用傳統(tǒng)的茶具,嘗試使用一些現(xiàn)代茶具來沖泡,可以體驗(yàn)泡茶過程中不一樣的樂趣。
透明玻璃壺煮泡:聽著噗噗的水聲,嗅著淡淡的茶香隨著水蒸汽蒸騰,看著茶頭在玻璃壺中翻滾至紅濃透亮的湯色,即可出湯;咖啡機(jī)蒸泡法:用蒸汽水慢慢淋過茶頭,茶和水徹底分離,湯色更為純凈、透亮,茶物質(zhì)浸出更加徹底,滋味更加純厚。
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